星巴克咖啡厅在星巴克的美国总部，有一个专门的设计室，拥有一批专业的设 计师和艺术家，专门设计全世界所开出来的星巴克店铺。他们在设计 每个门市的时候，都会依据当地的那个商圈的特色，然后去思考如何 把星巴克融入其中。 所以， 星巴克的每一家店， 在品牌统一的基础上， 又尽量发挥了个性特色。 在设计上，星巴克强调每栋建筑物都有自己的风格，让星巴克融 合到原来的建筑物中去，而不去破坏建筑物原来的设计。每次增加一 家新店，他们就用数码相机把店址内景和周围环境拍下来，照片传到 美国总部，请他们帮助设计，再发回去找施工队。这样星巴克才能做到原汁原味。空间形象及范围 星巴克咖啡厅的空间设计，例如空间结构，安排，灯光，颜色和人流规划， 从而满足功能和美学要求。 因为咖啡馆是销售其空间的场所， 所以总体设计概念的出发点应是将空间利用最大化。也可以这样解释，即咖啡馆的室内设计应满足顾客和用户的功能和美学要求，因为室内设计对服务效率和顾客的心理具有很大的影响。
咖啡厅氛围营造的先关因素
- 影响人类心理的因素：
A 席位风格（视野朝向窗户）和席位陈设（产生舒适以及独立使 用墙和角落的感觉） 。
B 拥挤区的确立（主入口，出纳员和中央的桌 子） 。
C 用隔墙隔开景象，声音和空间，获得空间的独立和私秘性。
D 色彩和照明规划。
南昌星巴克
（1）门面设计：星巴克店面设计富有浓厚的现代风格。咖啡文化感 格。由于整体 上看都是以承 以在空间布局大的改动。 要是喝咖啡休 感觉简洁温 是通过带色彩感漆。家具以 主，色调以暖 时一层分为三，相当强烈。立面上采用大面积的落地玻璃窗，搭配细腻的窗帘，具有 很强诱导性。店面 logo 相当简单却效果明显，选取色彩具有很强的 识别性。入门口设置根据人流情况合理布置。室外设置了若干座椅， 给消费者提供不同的空间体验。
（2）空间设计：星巴克咖啡店内可分为前台、餐饮空间、陈列区、 洗手间等功能空间。前台设置在店内醒目的位置，具有现场操作、产 品展示、结账、办理与点餐等功能，一目了然。木制的货 体现星巴克在咖啡文 专业性，提高消费者 赖度，同时还能勾起 趣，提高人们对这些咖啡和咖啡壶（杯）的购买欲望。 餐饮空间相当有特色，选用了舒 适的木椅与沙发椅，颜色柔和统一；采用合理的人机工程学设计，服务不同需求的人群，如：看书、上网、休闲等。
（3）色彩氛围设计：星巴克引人入胜之处便是它所营造的氛围。灯 光设计上灯的类型丰富，采用偏橘黄 色的荧光灯，墙体上增加了聚光灯， 亮度适中，有冷暖上的搭配，着重营 造温馨浪漫的氛围，且带有略微昏暗 的神秘感。墙体颜色与咖啡色相近， 地面铺装也是淡色系，使整个格局氛 围更加柔和。在色彩上，星巴克以咖 啡制作的四大阶段衍生出，具有很强 的视觉冲击与风格，主要为下：以绿 色系为主的 “栽种” 以深红和暗褐色 ； 为主的“烘培” ；以蓝色为水；以褐色为咖啡的“滤泡” 。以浅黄、白 色和绿色系诠释咖啡的“香气” 。此外，还配备音乐，弥漫室内。
（4）照明设计：星巴克的基本照明采用了偏橘黄色调的荧光灯，亮 度适中，着重营造一种温馨的氛围。在特别星巴克主要用明亮但不刺 眼的壁式小聚光灯来 柜台的亮度， 主要采用 调为浅兰色、 白色以及 色。 咖啡色的地板配淡 的墙面， 使整个店堂气 趋柔和。 各类桌椅多以 但干净的暖色调为主。
（5）墙面设计：主要包括 一些照片与前卫壁画。照片的色彩仍是那种传统的咖啡色，而那些壁 画却充斥着原木色与橙橘色等鲜亮的色彩，与照片、乃至整个咖啡店 的色彩形成鲜明对比 。
３、星巴克咖啡厅设计总结 星巴克带给人们视觉、嗅觉、触觉、听觉上的享受，并且富有浪 漫与舒适的氛围， 成功地塑造了品牌同时带给人们一种独特的咖啡文 化体验。
在不足之处，我认为有几点： 1.室内私密空间不够，隔音效果不太好，人多时会很嘈杂，让 人心烦意乱。 2.人流量过多时，前台会挤满人，导致有服务不到位的情况。 3.部分设计会出现尖角（如木柜、桌子） ，有安全隐患。 增 加 的 色 淡 黄 色 系 氛 更 温 暖
